【タカキビ入り自然栽培大豆テンペ】
安曇野を拠点にテンペを製造・販売されている「もたいテンペ」さんの商品です。
タカキビ入りテンペは、雑穀タカキビのプチプチ食感がとても美味しいテンペです。テンペ自体はお豆の味でクセがないため、色々なお料理に使うことができますし、雑穀タカキビは白米と比較するとビタミンEが約17倍、食物繊維が約9倍と栄養豊富です。美味しく食べた食材が、身体にとって良いというのは嬉しいですよね。


油を挽いて焼いたテンペを生春巻きにしました
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発酵食品テンペとは、大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの国民食。日本だと大豆をワラに包み納豆菌の働きで納豆になるのに対して、テンペ菌はハイビスカスやバナナの葉にいるらしくインドネシアでは大豆を葉っぱに包んで発酵させているとのこと。納豆のようなネバネバは無し、においも無し、な食べやすい食品です。

生で食べればチーズのような味わい、ですが私は加熱して食べます。加熱したほうが料理のバリエーションが増えて楽しいんです。現地では、焼いたテンペに甘辛タレを絡めて食べるのがポピュラー。日本でだって身近な調味料で、例えば醤油とチリソースを合わせたタレはとても美味しかったです。

あと、テンペの魅力は栄養面。特にたんぱく質が豊富でお肉を食べなくてもテンペでその栄養素を摂ることができるくらいのスーパーフード。この機会にお試しあれ。（現在在庫のテンペ　賞味期限は8/20です）

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