畑でとれた野菜を食べてもらいたい

遠山農園が育てる野菜はすべて露地栽培です。

軽井沢のそよそよした風にふかれていることもあれば、雷と暴風雨にたたきつけられていることもあります。
気候が合わずに育たない野菜もあれば、思ってないくらい元気に大きくなるイタリア産の野菜もあります。
 

野菜は農薬不使用です。畑に行ってまずすることは雑草を刈り取ること。夏はとくにじゃんじゃん生えてきます。
 

もちろん虫もつきます。農薬を使いたくない私たちにできることは、豆ときゅうりを一緒に植える事、
トマトとバジルを一緒に植える事、とうもろこしとバジルも同じで、
「コンパニオンプランツ」で害虫を抑え互いによい影響を与えられるようにと考えています。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　お蕎麦について

６月〜１１月ごろまでは野菜のシーズン。

お蕎麦は１０月終わりごろから天候をみて収穫し新そばで食べられるのは１２月あたり。
関東の新そばの時期よりも少しずれます。

遠山農園のそば畑でとれるものをメインに、軽井沢町でとれたそば粉だけを使用して
いるのでそば粉が終わり次第販売も終了です。

お蕎麦の出来は気候にかなり左右されるので、蕎麦刈りのシーズンは天気予報から目が離せなくなります。
晴天日の確率が高い１０月ですがその年によっては長雨がしとしと続いたり。
それでも、よし、この晴れ間に収穫だ！とタイミングを見て収穫したお蕎麦でも
こんどはなかなか乾いてくれなかったり。毎年ひやひやしています。

しかしパキッと晴れてくれた年のお蕎麦の出来は最高で
粉になった蕎麦の紙袋を開けたとたんに香りがひろがります。
これを知ってしまうからそば畑はやめられない。

今年は香りがいいお蕎麦だったね。来年のはどうかな楽しみだね。と、
その年その年のお蕎麦を味わってもらえたらうれしいです。