【簡単レシピ】まずは、蕎麦の実の下ごしらえ
※使うのは、底の広い蓋つきの鍋が良いです
!!ポイントは、分量厳守ということ!!
(蕎麦の実の栄養が水に流れないように戻していきます)
1. 鍋に、水・塩を入れて沸騰したら中火にして蕎麦の実を入れる
2. こまめにアクをとり中火で4分
3. 火を消し、すぐ蓋をして熱が逃げないよう密着させ、一晩そのまま置く
(こうすることで蕎麦の実が水分を吸収し栄養を逃しません)
4. 翌日、適量の一回分ずつくらいを小分けにラップでつつみ、
ジップ付き保存袋にいれて冷凍する