【カーボロネロ】
カーボロネロはイタリア トスカーナ地方を原産とするキャベツです。日本で流通しているキャベツと違い結球しません。葉キャベツの一種でアブラナ科のケールの仲間です。サラダなどで食べるより煮込み料理や炒め物などの熱を加える料理にむいています。緑黄色野菜で健康を維持するために必要と考えられている栄養素の宝庫ということもうれしいですね。カリウム・カルシウム、ビタミンＣ，Ｋ、Ｕが豊富です。
「ピットーレ軽井沢」のシェフがカーボロネロを使ったパスタを作ってくれました！「カーボロネロはしっかり火を入れると奥深さがでていっきにイタリア感がでるんですよね〜」と
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