【スティックフェンネル】
フェンネルというと握りこぶしサイズの大株のものが頭に浮かぶ方がほとんどだと思います。香りはそのままに、大株にはならないスティックタイプの品種のフェンネルです。
特徴は何といってもそのサイズ感で、大株フェンネルは家庭では使い切るのが大変だという声もありますが、これなら一般家庭でも使い切れそうです。長さは60センチ〜70センチくらいで、根もとはもちろん、ふわふわの葉の部分もカルパッチョに散らしたり、カナッペのトッピングも良し。少しあると便利なハーブですよね。
＜スティックフェンネルとオレンジのサラダ＞
【材料】
・スティックフェンネル１〜２本
・オレンジ１つ
・塩
・オリーブオイル
【作り方】
スライスしたスティックフェンネルとカットしたオレンジをオリーブオイルと塩で味をつけていただきます。たったこれだけなのにしゃきしゃき食感が美味しいサラダになります。さわやかな香りが夏にピッタリで食欲がないときにも美味しく食べられます。
＜スティックフェンネルと塩昆布のサラダ＞
【材料】
セロリ１本
スティックフェンネル１本
塩昆布
ごま油
【作り方】
セロリとスティックフェンネルはスライスして塩昆布と和えます。食べるときにごま油をかければ簡単で美味しいサラダの完成です。
こちらはお知り合いの方から教えていただいたレシピ。身近な材料でちゃちゃっと作ることができ、美味しい一皿になるお野菜スティックフェンネルは、まだまだいろいろな食べ方ができる気がします。
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