※こちらは【贈答用（化粧箱）】６人前の商品です。「まとまった数量での製粉」となるため予約をつのっております。お届けは年末12/29もしくは、12/30を予定しております。
【2024の新蕎麦】
今年の種まきは８月３日。いくら寒冷地の軽井沢でも、日中は暑くて種まき作業は出来ないので早朝に種まきしました。種まき後はなるべく雨は降らないでほしい、去年は種まき後の夕立の豪雨で種が流され次の日にもう一度種まきしたということもあり、天気予報とにらめっこでしたが今年は夕立にも合わず天気に恵まれました。が、今年の蕎麦の収量は去年の1/3。去年は６００�圓梁臻�作だったのに今年は１８０�圈�
なんで？？天気も良かったし台風も来なかったのになんで？？ハテナです。
農業は本当に分からないもので、毎年毎年やる作業は同じなのに収量が変わるものですがここまで違うのには驚きました。むむむ、考えてみた結果、去年の「種まき２回」がいい結果を生んだのでは？ということ。豪雨で流され種まき作業を２回、種も２倍量使った去年が不幸中の幸い「大豊作」で、むしろ今年の収量は「普通」、通常ってことかも。
これが今の私達の答えで、ということなら来年は２倍量の種をまくことにしようと来年の明確な目標もできたのでした。
さてさて、そんなこんなで今年のお蕎麦は採れた量が少ないのでウチの畑のものと、町内の蕎麦農家さんちの蕎麦粉もプラスして製麺するスペシャルバージョンとなります。今年のお味はというと、しっとりした出来になりました。乾燥時の天気が曇りだったこともあり乾きすぎず良い塩梅だったようです。その年その年で変わる蕎麦の味をお楽しみください。そして、来年の収量はどうなるのかと気にかけていただけると大変励みになります。
【蕎麦農家】
遠山農園は、夏場はお野菜を育てる「野菜農家」 秋冬は、蕎麦を育てる「蕎麦農家」という兼業農家です。軽井沢では、この「野菜兼業蕎麦農家」が多いと思います。お蕎麦の収穫は年に１回だけなので、秋に収穫したものを保存しています。お米と一緒ですね。
【蕎麦しごと】
毎年の作業は同じなのに天気やその年その年によってこうも違うのかと思うほどで、霧が発生する軽井沢の「霧下気候」は蕎麦の風味を格別のものにします。良くできた年のお蕎麦は袋を開けたときから良い香りがしてきて、これを知ってしまうから蕎麦作りはやめられない。去年はこんな感じだったけれど今年の味はどうかな？来年はこうなったらいいよねなんて毎年楽しみの一つなのです。
■お蕎麦は二八蕎麦になります。軽井沢産蕎麦粉と国産小麦粉使用
■冷凍保存もできる「生蕎麦」です
■軽井沢町にある「正木屋製麺所」さんにお願いして麺にしていただいています
■１パック４００ｇ（３人前）が２パック入っています。つゆは付いておりません
ぷっくりと太った蕎麦の実
刈り取り作業のあとはビニールハウスで天日干しです
＜こちらはクール便での発送となります＞
ーーーーーーーー
【クール便送料について】
・送料１１３０円の地域（南東北、関東、信越、北陸、中部地方）
宮城県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 山梨県 新潟県 長野県 富山県 石川県 福井県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県
・送料１２４０円の地域（北東北、関西地方）
青森県 岩手県 秋田県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県
・送料１３５０円の地域（中国、四国地方）
鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県
・送料１５７０円の地域（北海道、九州地方）
北海道 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県
・送料１６８０円の地域
沖縄県
＜お届け日数について＞
お客様へのお届けは最短で以下となります。
・本州・四国にお住いの方は出荷日の翌日の到着。
・それ以外にお住いの方は出荷日翌々日の到着。
（一部離島や交通事情により上記より遅れる場合がございます）
＜お届け時間について＞
お届け先によっては、時間帯のご希望に添えない場合もございますのでご了承ください。
【遠山農園にて引き渡し】
遠山農園にて引き渡しをご希望のお客様は、購入画面の備考欄に希望の日にちとお時間をご記入ください。住所のご連絡は受注メールにてご案内をさせていただいております。
【銀行振込のお客様】
ご注文主様と振込み口座名義が違う場合は、お手数ですがその旨を備考・もしくは問い合わせよりお知らせください。
