【ズッキーニ】
大きさはなすのような、色はキュウリのような野菜。イタリア料理の食材と知られているだけあってトマトやオリーブオイルとの相性は最高です。ラタトゥイユやパスタ、夏野菜のカレーには素揚げしたズッキーニがのっているというのも見かけます。
なすのようにも見えるけれどなすほど油は吸わないしヘルシーな野菜ではと私は思っています。そして意外とぬか漬けがうまい。
【旬は夏】
株から茎を延ばして大型の葉を付けるので、葉に隠れて収穫しそこなったズッキーニが「あちゃー」おばけサイズになっていることもしばしば。上へ上へと成長していく株の大きさは腰の高さにまでなります。気候があっているのかすくすく大きくなる野菜のひとつです。
【鮮度の証】
畑からとってその日に食べるズッキーニは切ると白い粘り気のあるしずくのようなものが出ることがあります。スーパーのズッキーニはそうなったことが無いのでこれは鮮度かもしれないと思いながら夏場は毎日ズッキーニが並ぶ我が家の食卓。
えんぴつのようなチビズッキーニも１０日たつといっちょ前です
ズッキーニとトマトの相性がバツグンのアクアパッツァ
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