【九条ねぎ】
九条ねぎは、葉が柔らかくしっかりとした風味が特徴の「葉ねぎ」です。白い部分から葉の先まで余すとこなく食べることができます。
京都の伝統的な野菜として生産されている葱で、関西で「ネギ」というと葉の部分を食べる、九条ネギなどの葉ネギを指すことが多く、関東地方で「ネギ」といえば、下仁田ねぎなどの白い部分を食べる文化の違いがあります
遠山農園が育てる野菜の中でもここまで味に違いがあるのか、と思うのがこの「九条ネギ」・「パセリ」・「バジル」などのハーブ類。いつもは、彩りや飾りになりがちな脇役の食材も「軽井沢の気候」と「露地栽培」という相性がビタッとはまると香り良く風味は抜群！味が一気にフルパワーとなるのです
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