食べる宝石【有機ドライほおずき】
国内産では大変希少な有機JAS認証を取得したドライほおずきです。低温でじっくり乾燥させ、絶妙な酸味とマンゴーのような甘み、癖になる美味しさのドライほおずき。
セミドライタイプなので、そのままパクっといただけます。かさばらないので、バッグにしのばせ小腹が空いたときや山登りのお供などでも楽しめます。
ドライほおずきの色はとても魅力的なオレンジ色でまさに「食べる宝石」です。
【食用ほうずき「オレンジチェリー」】とは
数ある食用ほおずきの中でも百笑農房さんが育てているのは「オレンジチェリー」という品種です。ナス科の夏野菜で、実が収穫できるのは９月〜１０月中旬ころまで。ほおずきと聞くとお盆によくみるものを想像しますが、いえいえ食用ほおずきの美味しさには驚きます。
大粒でアロマのような香りに特徴があり、オレンジ色でサクランボのようなかわいさ、甘みと酸味のバランスが良く、食べた時の感想は「濃厚な甘みだけど後味はさっぱり」のようななんともいえない美味しさなんです。この口の中に残らない甘さは【果物】ではなく【野菜】ならでは、と感じています。
佐久市望月【百笑農房さん】
軽井沢から約４０分ほど、望月という地域で農業をする「百笑農房ひゃくしょうのうぼう」さんは、食用ほうずき「オレンジチェリー」栽培のスペシャリストです。
畑に植わっている苗の数は約1200本。この数は野菜に本気で向き合わないと育てられない数でもあります。しかも食用ほうずきは、まだ栽培方法が確立していない新しいお野菜なので毎年「今年はこんな感じでやってみようか」「今年はここを改善してみよう」といったような畑の作戦会議が行われるそう。そんな手間暇と愛情たっぷりうけて育った食用ほうずき「オレンジチェリー」は、マンゴーのような甘みと少しの酸味や苦み、美味しさがぎゅっと詰まっています。
百笑農房さんのほおずきは農林水産大臣が定める国家規格である「有機JAS認証」を第三者機関より認定され取得されています。
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