【はねだしフルーツトマト】
※こちらの商品は、トマト【小】1袋300gです。
軽井沢町の南側「発地ほっち」という地域にサンファーム軽井沢さんはあります。トマト栽培に特化した農業組合で糖度が高いトマトを育てるプロフェッショナルです。この商品は、そんな高糖度トマトのはねだし品。糖度計で数値が届かなかったものや、皮が柔らかすぎるものなど、サンファーム軽井沢内の規格からはみだしてしまったトマトになります。
が、はねだし品をあなどることなかれ。そもそも高糖度トマトを育てるプロの方々、糖度に関して厳しい目を持っているのではねだし品ですが味は間違いなしです。ただ、季節や時期によって味や甘さの変動がありますよとのこと。
これは一般的な考え方ですが、トマトという野菜を甘く美味しく上手に育てようと思ったら、乾燥気味で水はほとんどやらず「水を制限すること」がポイントとされています。そうすることによって、トマトは果実の中に水分と甘さを貯めて成長するのです。そのため、霧や朝露が多い高原気候の軽井沢でトマトを栽培することの難しさを地元の農家はよく分かっています。サンファーム軽井沢さんのトマトを食べるとき、栽培の手間暇を惜しまず愛情を注がれたトマトだということを、その凝縮した味から感じることができるのです。ぜひ一度食べてみてください。
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